Descrição
Vinificação
Vinificado em lotes separados de talhas de barro e lagares de aço inox. Lote de talha vinificado pelo processo mais ancestral, clonado do método romano utilizado no alentejo desde há mais de dois mil anos. Processo totalmente artesanal, curtimenta completa, sem recurso a bomba, talhas cheias manualmente. Vinificação com engaço sem recurso a leveduras selecionadas e sem controlo de fermentação. Maceração pós-fermentativa longa, respeitando o processo “vinho de talha tradicional”.
Castas
Shyrah e Aragonês.
Teor Alcóolico
15,3% vol.
